champignons, paprika und zwiebeln in würfel und streifen schneiden, im olivenöl dünsten, bis sie bissfest sind. spätzle im kochenden wasser nur 1 min. kochen, abgießen und zu dem gemüse in die pfanne geben. vermengen, salzen und pfeffern, zum schluss den käse unterrühren. wenn er anfängt, fäden zu ziehen, die portionen auf einem teller anrichten und mit petersilie bestreuen.